버섯류의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 팽이버섯, 팽이버섯(갈색팽이), 석이버섯, 꽃송이버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 동충하초, 만가닥버섯, 목이버섯, 흰백목이, 상황버섯, 송이버섯, 아위버섯, 양송이버섯, 영지버섯, 잎새버섯, 큰느타리버섯(새송이버섯), 표고버섯 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 … Read more
우유 및 그 제품의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 모유, 분유, 산양유, 연유, 우유, 치즈(모차렐라, 체다, 카테지(코티지)), 생크림 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 언급하였으므로 이 글에서는 생략하겠습니다.https://hhtt.kr/25 오늘은 우유 및 그 제품의 필수 지방산 정보를 제공합니다. 우유는 소의 젖이라는 뜻인데 오늘 다루는 식품에는 모유와 산양유도 있으므로 제목에 다소 어폐가 있습니다. 그런데 우리가 일상적으로 이용하는 젖 중에서 우유가 가장 흔하므로 우유가 모든 젖의 대표가 된 듯합니다. 원래의 자료에 ‘우유 및 그 제품’이라고 적혀있어서 저도 제목에 그렇게 적긴 했는데 그 본뜻은 ‘유제품’ 정도라고 알아주시기를 바랍니다. 젖은 포유동물이 새끼를 키우기 위해서 분비하는 물질입니다. 따라서 이런저런 영양소가 골고루 포함되어 있습니다. 그런데 젖은 수분도 많이 함유하고 있으므로 오래 보관하기가 어려워서 치즈, 버터, 분유 등으로 가공하는 일이 많습니다 (버터는 유지류로 분류되어 오늘의 주제에서는 빠졌습니다). 이 제품들의 필수 지방산 조성이 어떠한지 궁금합니다. 결과 개요 및 표 설명 아래의 표에서 보듯이 우유 및 그 제품의 대부분은 오메가-3 지방산보다 오메가-6 지방산을 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다만 곡류나 어떤 육류처럼 10배 이상까지는 아닙니다. 특히 치즈 제품들은 두 필수 … Read more
곡류 및 그 제품의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 귀리, 기장, 메밀, 메밀묵, 멥쌀(배아미, 백미, 현미), 밀, 강력밀가루, 박력밀가루, 중력밀가루, 보리, 엿기름, 수수, 아마란스, 옥수수, 조, 찹쌀, 퀴노아, 호밀 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 … Read more
조미료류의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 겨자 페이스트, 겨잣가루, 계핏가루, 고추냉이 가루, 고추냉이 페이스트, 고춧가루, 마늘 가루, 산초가루, 생강가루, 후춧가루 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 … Read more
기타 식품군의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 갈색거저리 유충, 누에번데기, 누에 유충, 달팽이 통조림, 메뚜기, 쌍별귀뚜라미, 인삼, 장수풍뎅이 유충, 효모, 흰점박이꽃무지 유충 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 … Read more
육류 및 그 제품의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을, 비율순 정렬과 이름 가나다순 정렬로 구분하여 표와 스프레드시트 파일로 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 닭고기, 돼지고기, 말고기, 메추리고기, 멧돼지고기, 베이컨, 소고기, 순대, 양고기, 염소고기, 오리고기, 자라고기, 토끼고기 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 … Read more
해조류의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을 표로 만들어 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 김, 파래, 매생이, 미역을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 언급하였으므로 이 글에서는 생략하겠습니다.https://hhtt.kr/25 해조류는 바다에서 자라는 물풀 종류로 우리 국민이 애용하는 식재료입니다. 아이 낳은 여성에게 미역국을 끓여 먹이는 걸 보면 우리 조상들도 해조류에 영양소가 풍부하다고 생각한 모양입니다. 반면에 서양인들은 해조류를 잡초로 취급하다가 지금은 우리를 보고 배워서 점점 해조류 소비량이 늘어난다고 합니다. 저도 매일 김을 먹고 있습니다. 오늘은 해조류의 필수 지방산 조성에 대해서 정리합니다. 아쉽게도 값이 나와 있는 품목이 몇 개 없습니다. 다행히 우리 국민이 즐겨 먹는 김, 파래, 매생이, 미역은 값이 실려 있으므로 살펴보겠습니다. 생것과 말린 것의 필수 지방산 비율이 다르고, 측정 기관에 따라서 … Read more
두류(콩류)의 필수 지방산 오메가-3과 오메가-6의 함량 및 비율을 표로 만들어 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 강낭콩, 동부, 팥, 녹두, 리마콩, 렌즈콩(렌틸콩), 대두, 쥐눈이콩(검정소립콩), 두부, 병아리콩 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 언급하였으므로 이 글에서는 생략하겠습니다.https://hhtt.kr/25 두류(콩류)는 콩과의 식물 열매를 의미하는데 콩과의 식물들은 공기 중의 질소를 고정해서 사용하는 능력을 갖추고 있어서 단백질 합성에 유리하고, 땅을 비옥하게 하여 다른 식물에도 도움을 주는 식물입니다. 3대 영양소 중 단백질은 질소를 포함하고 있습니다. 콩과의 식물들은 단백질 합성 공장이라고 할 수 있겠습니다. 콩, 아까시나무, 칡, 박태기나무는 … Read more
채소류의 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 함량 및 비율을 표와 도표로 만들어 제공한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 큰알보리 순, 배추, 배추 시래기, 꾸지뽕 잎, 쑥, 애호박, 화살나무(홑잎), 구기자 잎, 구기자 순, 모시풀 잎, 취나물, 배초향(방아) 잎, 양배추(적색) 싹, 민들레, 호박잎, 들깻잎, 고구마 잎, 모링가(드럼스틱), 부지깽이(섬쑥부쟁이), 상추, 시금치, 가시오갈피(순), 바질(잎), 뽕잎, 유채, 총각무, 아욱, 참죽나물(가죽나물), 브로콜리, 루꼴라, 스테비아, 겨자, 개비름, 무순, 원추리, 미나리, 음나무(엄나무) 잎, 쌈추, 부추, 고추, 갓, 쑥부쟁이, 열대비름(아마란스), 콩나물, 늙은호박, 열무, 케일, 냉이, 치커리, 갯기름나물, 경수채, 꽃양배추(콜리플라워), 배암차즈기(곰보배추), 비트, 두릅, 배추(봄동), 비타민채(다채), 근대, 산마늘(명이나물), 고려엉겅퀴(곤드레), 청경채, 순무 잎, 머위, 쑥갓, 양배추, 더덕, 도라지, 단호박, 무말랭이, 적양무, 퉁퉁마디(함초), 삼붕냐와, 고춧잎, 세발나물, 달래, 참두릅, 삼채, 참나물, 얼갈이배추, 방울다다기양배추, 대나무 순(죽순), 미니파프리카, 보검선인장, 신선초(명일엽), 쪽파, 풋마늘, 순무, 돌나물, 피망, 땅두릅, 저단선인장 열매, 대파, 파프리카, 왜무, 콜라비, 차요테, 고비, 저단선인장, 아스파라거스, 알팔파, 울금, 초석잠, 고구마 줄기, 고사리, 꽈리고추, 오이고추, 당근, 마늘, 조선무, 생강, 셀러리, 숙주나물, 씀바귀, 레드프라임, 연근, 늙은오이, 오이, 우엉, 토란대, 토마토, 여주(고야) 등을 포함한다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 언급하였으므로 이 글에서는 생략하겠습니다.https://hhtt.kr/25 채소류는 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 급원으로 우리의 식탁에서 빠지지 않는 식재료입니다. 아래의 표에서 보듯이 필수 지방산(오메가-3 지방산 = n-3 지방산, 오메가-6 지방산 = n-6 지방산)도 포함하고 있습니다. 대개 채소 생것은 수분을 90% 이상 포함하고 있는 예도 많습니다. 식품성분표에서 수분의 역할은 다른 성분의 함량을 떨어뜨리는 것이다. 따라서, 채소류의 식품성분표를 볼 때 ‘수분 때문에 영양소 함량이 더 적어 보이겠구나.’ 라는 생각을 가질 필요가 있습니다. 이번에 정리하면서 보니 채소에도 비타민, 무기질뿐만 아니라 단백질, 지방, 탄수화물 (식이 섬유 … Read more
어패류의 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 함량 및 비율을 표와 도표로 만들어 제공한다.가리비, 꽃게, 대게, 왕게, 게르치, 게맛살, 고등어, 참굴, 굴, 까나리, 새꼬막, 불똥꼴뚜기, 꽁치, 낙지, 넙치(광어), 가다랑어, 참다랑어, 대구, 옥돔, 참돔, 둑중개, 만새기, 멍게, 대멸치, 잔멸치, 창난젓, 명란젓, 문어, 미꾸리, 민어, 바지락, 방어, 백합, 조피볼락(우럭), 삼치, 보리새우, 젓새우, 흰다리새우, 샛멸, 숭어 알, 애꼬치, 홍연어, 연어, 오징어, 큰구슬우렁이(골뱅이), 은어, 임연수어, 잉어, 전갱이, 정어리, 조개, 조기(참조기), 말쥐치, 쥐치, 청새치, 청어 알, 청어, 크릴을 포함한다. 농촌진흥청 산하의 국립농업과학원에서 발간한 국가표준식품성분 DB 10.0을 활용하였다. 필수 지방산 오메가-3, 오메가-6의 섭취 비율 필수 지방산의 의미와 섭취 비율에 대해서는 지난 글에서 언급하였으므로 이 글에서는 생략하겠습니다. https://hhtt.kr/25 어패류는 다양한 영양소의 보고이고 우리 일상에서 중요한 식재료로 사랑받고 있습니다. 그중에서도 필수 지방산, 특히 오메가-3 지방산의 중요한 급원으로 알려져 있는데 아래의 도표와 표에서도 확인할 수 있었습니다. 도표 (어패류의 오메가-3, 오메가-6 비율 함량 및 비율) 아래의 도표와 표는 어패류의 필수 지방산 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 함량 및 비율을 … Read more